宣威市人民政府食品安全委员会夏季食品安全预警公告 宣食安委公告〔2022〕5号

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  • 2022-05-18 16:18

雨季来临,气温升高,病菌繁殖力强,食物极易发生腐败变质,野生菌逐步上市,蔬菜虫害大,农药使用频率高,容易引发食物中毒。为保障人民群众的身体健康,依据《宣威市食品安全事故应急预案》,发布如下预警公告:

一、预防野生菌中毒。采摘、不买卖、不食用自己不熟悉,尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌;烹调加工时一定要炒熟煮透,不凉拌食用,不多品种野生菌混合加工,不食用剩余隔顿的野生菌,食用野生菌时不要饮酒。食用后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状,可用手指按压舌根引起呕吐,尽量把胃内食物呕吐出来,以减少毒素吸收,并及时立刻到正规有救治能力的医院救治,携带剩余菌子样品,以备鉴定菌子的种类。

二、预防细菌性食物中毒。外出就餐应选择证照齐全、卫生条件好、信誉度高的饭店,少到食品安全没有保障的夜市、饮食摊点消费;养成良好的个人卫生习惯,饭前便后洗手,不喝生水,少吃或不吃生冷食物;食品加工应遵循适量原则,尽量避免食用隔餐隔夜或存放一段时间的食品。

三、预防四季豆中毒。烹调加工四季豆时必须充分加热,彻底煮熟闷透,切忌急火短时嫩炒。

四、预防农药残留引起中毒。采购蔬菜时要闻一闻是否有农药味,避免采购农残大量超标的蔬菜。对能去皮的蔬菜应先去皮后再食用,蔬菜清洗要先用果蔬洗涤剂浸泡10—15分钟,或用自来水浸泡30—60分钟,再用清水冲洗干净,降低蔬菜表面的农药残留量。

五、严防集体性食物中毒。学校食堂、建筑工地食堂、婚丧宴请和会议等集体用餐,供餐单位要认真履行食品安全主体责任,严把食品原料关,严防变质食品引发食物中毒,严禁使用野生菌、野菜、四季豆、发芽或青皮马铃薯等高风险食品加工、制作菜肴。

广大市民应增强自我保护意识,注意饮食安全,一旦发生食物中毒事件,要立即送到正规医院进行救治并报告相关部门,同时保留导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场,注意保存购买食物或就餐时的票据,作为举报投诉的依据。

宣威市人民政府食品安全委员会      

2022年5月16日